2-Esslöffel-Bohnensalat

Rezept für 2 Personen als Beilage:

2 EL weiße Bohnen

2 EL braune Bohnen

2 EL Kichererbsen

2 EL schwarze Oliven

2 EL Tomaten

2 EL Basilikum

1 Knoblauchzehe

1/2 Zwiebel

Dressing:

2 EL Öl

2 EL Rotweinessig

Senf (mittelscharf)

Salz 

Pfeffer

Zucker

Weiße Bohnen, braune Bohnen, Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Zusammen mit halbierten Oliven und gewürfelten Tomaten in eine Salatschüssel geben. Basilikum in feine Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Beides in die Salatschüssel geben. Aus Essig und Öl ein Dressing mixen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und mittelscharfem Senf abschmecken. Alles gut mischen und den Salat ca. 1/2 Stunde durchziehen lassen.