Pasta mit Austernpilzen

Rezept für 1-2 Personen:

150g Spaghetti

100g Sojasahne

100ml Gemüsebrühe

1/2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 TL Cashewmus

1 EL Öl

eine Hand voll Austernpilze

Salz

Peffer

Spaghetti in gesalzenem Wasser bissfest garen. In der Zwischenzeit Zwiebel abziehen und fein würfel. Knoblauch schälen und zerdrücken. Austernpilze in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und  Austernpilze braten bis diese Farbe annehmen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weich dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sojasahne dazugeben und etwas einköcheln lassen. Mit Cashewmus, Salz und Pfeffer abschmecken. Saauce mit Pasta vermengen und servieren.